蒜头鲑鱼

1. 菜名：蒜头鲑鱼
2. 工艺：清蒸
3. 口味：蒜香味
4. 类别：减肥瘦身调理 高脂血症调理 健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养身调理 
5. 主料：鳜鱼 200克
6. 辅料：大蒜 15克
7. 调料：姜 3克 大葱 3克 盐 2克 白兰地 5克 各适量

制作工艺

• 1.鳜鱼（鲑鱼）宰杀去内脏，洗净；2.葱洗净，切小段；3.蒜头去蒜衣，洗净，切薄片；4.姜洗净，切片；5.净鳜鱼（鲑鱼）置盘中，抹上盐、酒，放入葱、姜、蒜片，大火蒸8分钟即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

食谱相克

• 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 255.03
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.23
• 毫克

• 蛋白质
• 40.56
• 克

• 脂肪
• 8.46
• 克

• 泛酸
• 0.12
• 毫克

• 碳水化合物
• 4.64
• 克

• 叶酸
• 15.48
• 微克

• 膳食纤维
• 0.28
• 克

• 胆固醇
• 248
• 毫克

• 维生素A
• 25.89
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 11.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.15
• 毫克

• 尼克酸
• 11.93
• 毫克

• 维生素C
• 1.68
• 毫克

• 维生素E
• 1.91
• 毫克

• 钙
• 133.97
• 毫克

• 磷
• 453.44
• 毫克

• 钾
• 648.75
• 毫克

• 钠
• 926.95
• 毫克

• 镁
• 69.08
• 毫克

• 铁
• 2.26
• 毫克

• 锌
• 2.3
• 毫克

• 硒
• 53.52
• 微克

• 铜
• 0.24
• 毫克

• 锰
• 0.21
• 毫克