白扒口蘑

1. 菜名：白扒口蘑
2. 工艺：扒
3. 口味：原本味
4. 类别：肺调养调理 补气调理 咳嗽调理 高脂血症调理 养颜美容调理 
5. 主料：口蘑 450克
6. 辅料：白果（干） 15克 陈皮 6克
7. 调料：植物油 15克 大葱 3克 姜 3克 盐 2克 味精 1克 香油 1克 各适量

制作工艺

• 1.将口蘑打梳子花刀，白果去皮涨发好，陈皮泡后切成小丁，葱姜切末。2.锅内加少许底油，用葱末、姜末烹锅，倒入口蘑、白果、陈皮，加盐、味精、香油颠翻均匀即可。

试用方法

• 佐餐。

食谱营养

• 口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

食谱相克

• 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,307.57
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 177.1
• 克

• 脂肪
• 31.14
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 79.96
• 克

• 叶酸
• 1.68
• 微克

• 膳食纤维
• 78.76
• 克

• 维生素A
• 5.22
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 31.38
• 微克

• 硫胺素
• 0.32
• 毫克

• 核黄素
• 0.4
• 毫克

• 尼克酸
• 199.52
• 毫克

• 维生素C
• 0.63
• 毫克

• 维生素E
• 54.91
• 毫克

• 钙
• 778.38
• 毫克

• 磷
• 7,459.22
• 毫克

• 钾
• 504.58
• 毫克

• 钠
• 896.56
• 毫克

• 镁
• 760.76
• 毫克

• 铁
• 88.42
• 毫克

• 锌
• 41
• 毫克

• 硒
• 2.51
• 微克

• 铜
• 26.61
• 毫克

• 锰
• 27.29
• 毫克