佛手冬笋

1. 菜名：佛手冬笋
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：上海菜 便秘调理 动脉硬化调理 高脂血症调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：冬笋 200克
6. 调料：淀粉(豌豆) 1克 酱油 2克 盐 1克 白砂糖 2克 味精 1克 料酒 2克 花生油 50克 各适量

制作工艺

• 1.将冬笋斩根、剥壳、去掉老皮，洗净后取用中段，再切成约3厘米长，1厘米宽，0.5厘米厚的长方条，然后制成佛手状。2.炒锅置火上，放熟花生油40克，烧至七成热投入佛手煸炒，加入鲜汤75克、料酒、酱油、白糖、味精，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。

菜品口感

• 色泽金黄，鲜嫩可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

• 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 544.87
• 千卡

• 蛋白质
• 8.72
• 克

• 脂肪
• 50.15
• 克

• 碳水化合物
• 15.46
• 克

• 叶酸
• 0.6
• 微克

• 膳食纤维
• 1.6
• 克

• 维生素A
• 26
• 微克

• 胡萝卜素
• 160
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.16
• 毫克

• 尼克酸
• 1.24
• 毫克

• 维生素C
• 2
• 毫克

• 维生素E
• 21.03
• 毫克

• 钙
• 53.22
• 毫克

• 磷
• 123.78
• 毫克

• 钾
• 7.52
• 毫克

• 钠
• 597.01
• 毫克

• 镁
• 4.27
• 毫克

• 铁
• 1.86
• 毫克

• 锌
• 0.27
• 毫克

• 硒
• 0.05
• 微克

• 铜
• 0.08
• 毫克

• 锰
• 0.2
• 毫克