油焖春笋
110潍坊网 时间:2012-01-02 09:50:00
油焖春笋
- 菜名：油焖春笋
- 工艺：焖
- 口味：咸鲜味
- 类别：上海菜 便秘调理 高脂血症调理 减肥瘦身调理
- 主料：春笋 250克 冬菜 25克
- 调料：白砂糖 25克 料酒 10克 酱油 50克 味精 2克 淀粉(豌豆) 25克 香油 10克 花生油 100克 各适量
- 制作工艺
- 1.春笋洗净，切成4厘米长的筷形条。京冬菜洗净，拣去杂质，切成细末。2.炒锅上火烧热，加入熟花生油，烧至四五成热投入春笋，在文火上焖熟，捞出沥油。锅内留余油少许，投入京冬菜末，稍加煸炒，加进春笋炒透，加料酒、酱油、味精、白糖、鲜汤，在小火上烧沸，再改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油翻锅装盘即成。
- 菜品口感
- 色泽淡红，笋嫩而脆，味鲜适口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 1,272.51
- 千卡
- 蛋白质
- 10.51
- 克
- 脂肪
- 110.25
- 克
- 碳水化合物
- 45.85
- 克
- 叶酸
- 15
- 微克
- 膳食纤维
- 7.8
- 克
- 维生素A
- 15.5
- 微克
- 胡萝卜素
- 92.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.16
- 毫克
- 核黄素
- 0.19
- 毫克
- 尼克酸
- 2.08
- 毫克
- 维生素C
- 12.5
- 毫克
- 维生素E
- 48.91
- 毫克
- 钙
- 108.05
- 毫克
- 磷
- 229.73
- 毫克
- 钾
- 1,031.58
- 毫克
- 钠
- 4,894.56
- 毫克
- 镁
- 101.19
- 毫克
- 铁
- 16.45
- 毫克
- 锌
- 2.42
- 毫克
- 硒
- 2.78
- 微克
- 铜
- 0.6
- 毫克
- 锰
- 3.11
- 毫克