慈姑椰菜汤

1. 菜名：慈姑椰菜汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：清热解毒调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理 便秘调理 老人食谱 
5. 主料：菜花 150克 慈菇  320克 香菇（鲜） 50克
6. 调料：大葱 5克 姜 3克 盐 3克 白砂糖 2克 胡椒粉 2克 各适量

制作工艺

• 1.椰菜叶摘下，放入开水中焯一焯，捞起滴干水，冬菇浸软去脚，揸干水切粒。葱粒洗净切碎。慈姑去皮洗净。2.姜片爆香，将水煲开，将椰菜、菇和慈姑放入煮开，然后用中火开片刻，撒葱粒，调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。慈菇：慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 菜花：菜花不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 364.17
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 19.29
• 克

• 脂肪
• 1.17
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 75.7
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 8.12
• 克

• 维生素A
• 9.04
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 54.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.5
• 毫克

• 核黄素
• 0.39
• 毫克

• 尼克酸
• 7.1
• 毫克

• 维生素C
• 105.77
• 毫克

• 维生素E
• 7.57
• 毫克

• 钙
• 83.66
• 毫克

• 磷
• 605.65
• 毫克

• 钾
• 2,592.05
• 毫克

• 钠
• 1,353.34
• 毫克

• 镁
• 114.25
• 毫克

• 铁
• 9.14
• 毫克

• 锌
• 4.13
• 毫克

• 硒
• 5.56
• 微克

• 铜
• 0.86
• 毫克

• 锰
• 1.76
• 毫克