蘑菇鲜贝煲

1. 菜名：蘑菇鲜贝煲
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 高血压调理 高脂血症调理 老人食谱 
5. 主料：鲜贝 150克 蘑菇(鲜蘑) 400克
6. 调料：大葱 10克 姜 10克 料酒 10克 盐 3克 味精 1克 植物油 10克 鸡油 5克 各适量

制作工艺

• 1.干贝去筋，洗净后放入碗内，加适量清水，上屉蒸20分钟；2.蘑菇用清水浸透，去蒂洗净，撕成片；3.姜切片，葱切段；4.炒锅上火，放入植物油烧热，下葱段、姜片爆香，加入高汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇；5.烧开后撇净浮沫，移至煲内用小火炖约1小时，淋入鸡油、放入味精即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鲜贝：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 295.28
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 35.08
• 克

• 脂肪
• 11.23
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 13.7
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 8.8
• 克

• 胆固醇
• 174
• 毫克

• 维生素A
• 11.8
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 63
• 微克

• 硫胺素
• 0.33
• 毫克

• 核黄素
• 1.72
• 毫克

• 尼克酸
• 19.88
• 毫克

• 维生素C
• 10.1
• 毫克

• 维生素E
• 12.16
• 毫克

• 钙
• 75.76
• 毫克

• 磷
• 632.14
• 毫克

• 钾
• 1,631.61
• 毫克

• 钠
• 1,503.67
• 毫克

• 镁
• 97.23
• 毫克

• 铁
• 6.39
• 毫克

• 锌
• 6.97
• 毫克

• 硒
• 88.31
• 微克

• 铜
• 2
• 毫克

• 锰
• 1.33
• 毫克