北派蒸菜

1. 菜名：北派蒸菜
2. 工艺：蒸
3. 口味：咸酸味
4. 类别：家常菜 老人食谱 利尿调理 水肿调理 健脾开胃调理 
5. 主料：茼蒿 200克 荠菜 200克
6. 辅料：小麦面粉 100克
7. 调料：植物油 20克 盐 5克 大蒜 10克 酱油 10克 醋 5克 香油 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将选好的茼蒿、荠菜撕成大片，加植物油、盐、面粉拌匀，装入盘中；2.菜盘上蒸屉，旺火蒸20分钟，取出；3.蒜捣成蒜泥，加酱油、醋、味精、香油拌匀成调味料，供蘸食。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 662.55
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 22.72
• 克

• 脂肪
• 25.92
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 93.25
• 克

• 叶酸
• 12.2
• 微克

• 膳食纤维
• 8.03
• 克

• 维生素A
• 1,368.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 8,203
• 微克

• 硫胺素
• 0.45
• 毫克

• 核黄素
• 0.58
• 毫克

• 尼克酸
• 4.71
• 毫克

• 维生素C
• 122.7
• 毫克

• 维生素E
• 23.21
• 毫克

• 钙
• 781.92
• 毫克

• 磷
• 460.7
• 毫克

• 钾
• 1,272.73
• 毫克

• 钠
• 3,109.59
• 毫克

• 碘
• 2.9
• 微克

• 镁
• 183.28
• 毫克

• 铁
• 21.28
• 毫克

• 锌
• 4.15
• 毫克

• 硒
• 8.22
• 微克

• 铜
• 1.19
• 毫克

• 锰
• 3.81
• 毫克