白菜软炒虾

1. 菜名：白菜软炒虾
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 清热解毒调理 老人食谱 便秘调理 延缓衰老调理 
5. 主料：河虾 250克 白菜 300克
6. 调料：香菜 10克 盐 5克 味精 3克 料酒 10克 醋 5克 香油 5克 大葱 10克 姜 10克 各适量

制作工艺

• 1.虾剔出虾线、沙袋，切成两段。2.白菜去掉老帮留嫩心切不规矩条状。3.锅内加油烧热，葱姜丝爆锅，倒入虾段，慢火煸炒，将虾脑挤出，炒至虾脑油红润。3.再加入白菜，慢火炒熟，加盐、料酒、醋、味精调味，加香菜段，出锅时淋入香油炒匀即成。

工艺提示

• 1.白菜选择白菜头。2.炒时要拍击虾脑。

菜品口感

• 色泽红润，口味咸鲜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

食谱相克

• 河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 333.29
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 47.32
• 克

• 脂肪
• 11.44
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 18.45
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 2.92
• 克

• 胆固醇
• 600
• 毫克

• 维生素A
• 203.1
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 499
• 微克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 7.73
• 毫克

• 维生素C
• 99.9
• 毫克

• 维生素E
• 18.87
• 毫克

• 钙
• 985
• 毫克

• 磷
• 574.32
• 毫克

• 钾
• 911.97
• 毫克

• 钠
• 2,764.33
• 毫克

• 镁
• 193.71
• 毫克

• 铁
• 13.11
• 毫克

• 锌
• 6.95
• 毫克

• 硒
• 75.97
• 微克

• 铜
• 1.81
• 毫克

• 锰
• 1.72
• 毫克