雪里蕻豆瓣汤

1. 菜名：雪里蕻豆瓣汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：北京菜 益智补脑调理 老人食谱 健脾开胃调理 补气调理 
5. 主料：蚕豆 100克
6. 辅料：芥菜 50克
7. 调料：盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将水发蚕豆剥皮，洗净。2.将雪里蕻洗净，切成小段。3.锅内加1汤碗水，加入蚕豆瓣煮烂。4.加入雪里蕻，盐、味精即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

食谱相克

• 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 121.36
• 千卡

• 蛋白质
• 10.6
• 克

• 脂肪
• 0.6
• 克

• 泛酸
• 0.48
• 毫克

• 碳水化合物
• 22.38
• 克

• 叶酸
• 260
• 微克

• 膳食纤维
• 3.9
• 克

• 维生素A
• 78
• 微克

• 维生素K
• 13
• 微克

• 胡萝卜素
• 465
• 微克

• 硫胺素
• 0.39
• 毫克

• 核黄素
• 0.16
• 毫克

• 尼克酸
• 1.76
• 毫克

• 维生素C
• 31.5
• 毫克

• 维生素E
• 1.2
• 毫克

• 钙
• 133.66
• 毫克

• 磷
• 223.58
• 毫克

• 钾
• 532
• 毫克

• 钠
• 1,361.78
• 毫克

• 镁
• 58.2
• 毫克

• 铁
• 5.15
• 毫克

• 锌
• 1.73
• 毫克

• 硒
• 2.42
• 微克

• 铜
• 0.44
• 毫克

• 锰
• 0.78
• 毫克