凉拌白菜丝

1. 菜名：凉拌白菜丝
2. 工艺：拌
3. 口味：咸酸味
4. 类别：私家菜 老人食谱 清热解毒调理 利尿调理 健脾开胃调理 便秘调理 
5. 主料：白菜 200克
6. 辅料：虾米 30克
7. 调料：香油 8克 醋 5克 盐 3克 味精 2克 大蒜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将白菜心洗净，切成细丝；2.海米（虾米）洗净备用；3.蒜切碎成末；4.将白菜丝、海米加入蒜末、香油、精盐、味精、醋拌匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 178.45
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 17.24
• 克

• 脂肪
• 8.98
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 8.57
• 克

• 叶酸
• 4.6
• 微克

• 膳食纤维
• 1.66
• 克

• 胆固醇
• 157.5
• 毫克

• 维生素A
• 46.55
• 微克

• 胡萝卜素
• 241.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.09
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 2.81
• 毫克

• 维生素C
• 62.35
• 毫克

• 维生素E
• 7.31
• 毫克

• 钙
• 272.68
• 毫克

• 磷
• 272.85
• 毫克

• 钾
• 198.15
• 毫克

• 钠
• 2,939.27
• 毫克

• 镁
• 94.94
• 毫克

• 铁
• 5.29
• 毫克

• 锌
• 2.04
• 毫克

• 硒
• 23.93
• 微克

• 铜
• 0.82
• 毫克

• 锰
• 0.78
• 毫克