川味棒棒鸡

1. 菜名：川味棒棒鸡
2. 工艺：溜
3. 口味：香辣
4. 类别：私家菜 营养不良调理 补虚养身调理 老人食谱 健脾开胃调理 
5. 主料：鸡胸脯肉 300克 鸡腿 300克
6. 调料：葱白 20克 芝麻酱 15克 酱油 5克 白砂糖 3克 花椒粉 5克 辣椒油 10克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡脯肉、鸡腿肉煮熟后撕去鸡皮、剔净鸡骨，捶松后撕成丝装盘，撒上葱白备用；2.将芝麻酱、酱油、白糖、味精、花椒粉、香油、红油调匀成麻酱辣椒汁浇在鸡丝上即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。

食谱相克

• 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,203.65
• 千卡

• 蛋白质
• 110.04
• 克

• 脂肪
• 77.4
• 克

• 碳水化合物
• 18.78
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 2.59
• 克

• 胆固醇
• 732
• 毫克

• 维生素A
• 189.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 59.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.31
• 毫克

• 核黄素
• 0.88
• 毫克

• 尼克酸
• 51.54
• 毫克

• 维生素C
• 3.4
• 毫克

• 维生素E
• 18.35
• 毫克

• 钙
• 244.6
• 毫克

• 磷
• 1,273.59
• 毫克

• 钾
• 1,847.3
• 毫克

• 钠
• 593.42
• 毫克

• 镁
• 239.09
• 毫克

• 铁
• 14.96
• 毫克

• 锌
• 5.74
• 毫克

• 硒
• 69.73
• 微克

• 铜
• 0.67
• 毫克

• 锰
• 0.63
• 毫克