卤水猪肚

1. 菜名：卤水猪肚
2. 工艺：卤
3. 口味：五香味
4. 类别：卤酱菜 补气调理 补虚养身调理 胃调养调理 孕妇食谱 
5. 主料：猪肚 1,000克
6. 调料：卤汁 1,500克 各适量

制作工艺

• 1.把猪肚表面的肥油除净。放在冷水中把内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂洗干净。2.放在沸水中烫硬肚身，后用小刀刮净肚内的白色胎衣。再放入沸水中滚25分钟至八成熟，捞起后过冷水。3.煮滚卤水后，把猪肚放入浸10分钟便成。

菜品口感

• 甘香爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,100
• 千卡

• 蛋白质
• 152
• 克

• 脂肪
• 51
• 克

• 碳水化合物
• 7
• 克

• 胆固醇
• 1,650
• 毫克

• 维生素A
• 30
• 微克

• 硫胺素
• 0.7
• 毫克

• 核黄素
• 1.6
• 毫克

• 尼克酸
• 37
• 毫克

• 维生素E
• 3.2
• 毫克

• 钙
• 110
• 毫克

• 磷
• 1,240
• 毫克

• 钾
• 1,710
• 毫克

• 钠
• 751
• 毫克

• 镁
• 120
• 毫克

• 铁
• 24
• 毫克

• 锌
• 19.2
• 毫克

• 硒
• 127.6
• 微克

• 铜
• 1
• 毫克

• 锰
• 1.2
• 毫克