椰子炖鸡

1. 菜名：椰子炖鸡
2. 工艺：隔水炖
3. 口味：果汁味
4. 类别：孕妇食谱 健脾开胃调理 滋阴调理 脾调养调理 补虚养身调理 营养不良调理 
5. 主料：鸡 750克 椰子 1,500克
6. 辅料：莲子 60克 姜 10克
7. 调料：盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.鸡洗净，去内脏及肥油，斩件，下油起锅，爆香姜，然后下鸡块爆片刻，取出备用。2.取2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切块，与鸡、莲子肉一起放入锯开盖的椰子内，加入椰汁至满为止，盖上椰子盖，放入锅内，文火隔开水炖2～3小时，加入盐、味精调味供用。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。椰子：椰子主要含有维生素A、C，磷、钾、钠等矿物质，生物素，烟酸，叶酸等。椰肉的含油量约35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。常吃椰子利于保持皮肤滋润，健康，有弹性。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。

食谱相克

• 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 4,933.36
• 千卡

• 蛋白质
• 216
• 克

• 脂肪
• 253.26
• 克

• 碳水化合物
• 519.33
• 克

• 膳食纤维
• 72.57
• 克

• 胆固醇
• 795
• 毫克

• 维生素A
• 362.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 17
• 微克

• 硫胺素
• 0.62
• 毫克

• 核黄素
• 0.88
• 毫克

• 尼克酸
• 52.11
• 毫克

• 维生素C
• 93.4
• 毫克

• 维生素E
• 6.65
• 毫克

• 钙
• 161.06
• 毫克

• 磷
• 2,852.58
• 毫克

• 钾
• 9,545.1
• 毫克

• 钠
• 2,655.83
• 毫克

• 镁
• 1,267.3
• 毫克

• 铁
• 39.85
• 毫克

• 锌
• 23.69
• 毫克

• 硒
• 90.25
• 微克

• 铜
• 4.19
• 毫克

• 锰
• 6.41
• 毫克