干烹虾仁

1. 菜名：干烹虾仁
2. 工艺：清烹
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 围孕期食谱 孕妇食谱 动脉硬化调理 补虚养身调理 
5. 主料：虾仁 250克
6. 调料：料酒 5克 鸡蛋清 20克 淀粉(豌豆) 5克 盐 2克 植物油 50克 大葱 5克 酱油 20克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.将葱、姜切末；淀粉加水调湿。2.将虾剥成虾仁，放入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀，浸渍半小时。3.锅内放入植物油烧开后，放入虾仁，边炸边用筷子剥开，以免粘连，炸至虾仁呈浅红色时捞出，沥去油。4.将炸虾仁的油倒出，再将虾仁放入锅里，再倒入酱油、料酒、葱、姜末烹一下即成。

工艺提示

• 本菜最好选用活虾仁为主料，这样做出的菜营养更加丰富，味道也更加鲜美。

菜品口感

• 本法制作的虾仁鲜香可口，外焦里嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 988.93
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 112.83
• 克

• 脂肪
• 56.52
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 3.27
• 克

• 叶酸
• 8.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.19
• 克

• 胆固醇
• 1,312.5
• 毫克

• 维生素A
• 53.84
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 8.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.39
• 毫克

• 尼克酸
• 12.93
• 毫克

• 维生素C
• 0.97
• 毫克

• 维生素E
• 42.15
• 毫克

• 钙
• 1,411.4
• 毫克

• 磷
• 1,716.05
• 毫克

• 钾
• 1,486.38
• 毫克

• 钠
• 14,200.29
• 毫克

• 镁
• 628.01
• 毫克

• 铁
• 31.04
• 毫克

• 锌
• 10.23
• 毫克

• 硒
• 190.24
• 微克

• 铜
• 5.94
• 毫克

• 锰
• 2.4
• 毫克