洋参花果生鱼汤
110潍坊网 时间:2011-11-27 18:20:00
洋参花果生鱼汤
- 菜名：洋参花果生鱼汤
- 工艺：炖
- 口味：咸鲜味
- 类别：清热解毒调理 滋阴调理 痔疮调理 便秘调理
- 主料：黑鱼 400克
- 辅料：西洋参 40克 无花果 100克
- 调料：姜 5克 盐 4克 花生油 12克 各适量
- 制作工艺
- 1.生鱼去鳞，鱼鳃，用水洗净，抹干。2.用姜、花生油起锅，煎生鱼至微黄色。3.花旗参（西洋参）和无花果用水洗净。4.花旗参切片，5.无花果切边。6.加适量水，猛火煲，放入全部材料煮。7.待水再滚，用中火煲2小时。8.以细盐调味，即可饮用。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 黑鱼：每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。无花果：无花果含有人体必需的多种氨基酸，维生素A、B、C、E，生物素，钙、磷、钾等矿物质，柠檬酸，延胡索酸，琥珀酸，奎宁酸，脂肪酶，蛋白酶等。无花果不仅可以当水果鲜食，也可以用于烹饪菜肴。无花果可用于治疗痔疮、咽喉肿痛、痢疾、小便不利、创伤等症。无花果可以缓解眼部疲劳，消除眼袋；可以使皮肤保持滋润，有光泽。
- 食谱相克
- 西洋参：本品与藜芦相克。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 508.93
- 千卡
- 蛋白质
- 75.56
- 克
- 脂肪
- 16.92
- 克
- 碳水化合物
- 16.52
- 克
- 膳食纤维
- 3.14
- 克
- 胆固醇
- 364
- 毫克
- 维生素A
- 110.4
- 微克
- 胡萝卜素
- 142.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.11
- 毫克
- 核黄素
- 0.58
- 毫克
- 尼克酸
- 10.14
- 毫克
- 维生素C
- 2.2
- 毫克
- 维生素E
- 10.75
- 毫克
- 钙
- 678.67
- 毫克
- 磷
- 949.05
- 毫克
- 钾
- 1,479.43
- 毫克
- 钠
- 1,774.3
- 毫克
- 镁
- 151.52
- 毫克
- 铁
- 3.36
- 毫克
- 锌
- 4.7
- 毫克
- 硒
- 99.02
- 微克
- 铜
- 0.24
- 毫克
- 锰
- 0.62
- 毫克