杏仁玉枣

1. 菜名：杏仁玉枣
2. 工艺：煮
3. 口味：甜味
4. 类别：益智补脑调理 补血调理 肺调养调理 咳嗽调理 便秘调理 
5. 主料：糯米 200克 芋头 300克 甜杏仁 100克 枣（干） 150克 金糕 50克
6. 辅料：杏仁露 5克 白砂糖 250克
7. 调料：

制作工艺

• 1.大枣提前浸泡，洗净，去核；2.芋头洗净；3.大枣装碗内，加少许清水，和芋头一起，旺火蒸约20分钟；4.取出枣后，碾碎，制成枣泥；5.芋头取出，剥去外皮，碾成芋泥；6.用枣泥搓成杏核形，芋泥成枣形包住，制成玉枣，放碗内；7.糯米、杏仁一起磨成糊状；8.取一无油净锅，入清水750毫升，入白糖，烧开；9.徐徐下入米糊，煮成羹状，撒点杏仁露，浇在玉枣碗中；10.撒上刻成梅花形金糕片即成。

试用方法

• 当点心服食。

食谱营养

• 糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。甜杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 糯米：糯米不宜于鸡肉同食。芋头：芋头忌于香蕉同食，会腹胀。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,975.8
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 48.64
• 克

• 维生素B₁₂
• 46
• 微克

• 脂肪
• 49.76
• 克

• 泛酸
• 1
• 毫克

• 碳水化合物
• 607.06
• 克

• 叶酸
• 14
• 微克

• 膳食纤维
• 22.2
• 克

• 生物素
• 240
• 微克

• 胆固醇
• 2.6
• 毫克

• 维生素A
• 85.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 505
• 微克

• 硫胺素
• 0.79
• 毫克

• 核黄素
• 1.04
• 毫克

• 尼克酸
• 7.5
• 毫克

• 维生素C
• 67
• 毫克

• 维生素E
• 22.67
• 毫克

• 钙
• 427.7
• 毫克

• 磷
• 603
• 毫克

• 钾
• 2,547
• 毫克

• 钠
• 138.51
• 毫克

• 镁
• 410
• 毫克

• 铁
• 24.45
• 毫克

• 锌
• 10.02
• 毫克

• 硒
• 27.11
• 微克

• 铜
• 2.95
• 毫克

• 锰
• 5.58
• 毫克