冬笋肉丝汤

1. 菜名：冬笋肉丝汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：补血调理 便秘调理 滋阴调理 清热去火调理 
5. 主料：冬笋 300克 猪肉(瘦) 100克
6. 调料：盐 3克 芡粉 10克 酱油 5克 花生油 10克 各适量

制作工艺

• 1.冬笋切丝，瘦猪肉切丝，放入碗中，加芡粉5克，盐少许和酱油拌匀稍腌一会儿。2.油烧热后，下瘦肉丝翻炒至变色，放入清汤烧开，然后下冬笋丝煮开，以芡粉勾芡即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

• 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 390.65
• 千卡

• 蛋白质
• 33.03
• 克

• 脂肪
• 16.5
• 克

• 碳水化合物
• 30.08
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 2.49
• 克

• 胆固醇
• 81
• 毫克

• 维生素A
• 83
• 微克

• 胡萝卜素
• 240
• 微克

• 硫胺素
• 0.78
• 毫克

• 核黄素
• 0.35
• 毫克

• 尼克酸
• 7.2
• 毫克

• 维生素C
• 3
• 毫克

• 维生素E
• 4.55
• 毫克

• 钙
• 80.56
• 毫克

• 磷
• 371.2
• 毫克

• 钾
• 323.97
• 毫克

• 钠
• 1,526.36
• 毫克

• 镁
• 34.46
• 毫克

• 铁
• 4.41
• 毫克

• 锌
• 3.12
• 毫克

• 硒
• 9.64
• 微克

• 铜
• 0.14
• 毫克

• 锰
• 0.14
• 毫克