菠菜鱼肚

1. 菜名：菠菜鱼肚
2. 工艺：白烧
3. 口味：清香味
4. 类别：特色菜 贫血调理 补虚养身调理 便秘调理 孕妇食谱 
5. 主料：菠菜 500克 鱼肚 50克
6. 调料：料酒 5克 盐 2克 白砂糖 5克 香油 5克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.鱼肚浸透，洗净；菠菜洗净，切段。2.将鱼肚和姜、葱一起在清水中煮沸约2分钟，取出切块。3.锅内放清汤，加色拉油、料酒、盐、白糖、香油、胡椒粉，淀粉调味勾芡，放入鱼肚煮约5分钟加入菠菜炒熟即可。

菜品口感

• 色泽艳丽，口味悠长。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。鱼肚：鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。鱼肚味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。

食谱相克

• 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 207.07
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.51
• 毫克

• 蛋白质
• 13.2
• 克

• 脂肪
• 6.52
• 克

• 泛酸
• 1.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 28.6
• 克

• 叶酸
• 552.8
• 微克

• 膳食纤维
• 8.59
• 克

• 维生素A
• 2,435.6
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 14,603.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.55
• 毫克

• 尼克酸
• 3.04
• 毫克

• 维生素C
• 410.85
• 毫克

• 维生素E
• 12.14
• 毫克

• 钙
• 334.06
• 毫克

• 磷
• 239.22
• 毫克

• 钾
• 1,564.27
• 毫克

• 钠
• 1,226.08
• 毫克

• 镁
• 292.57
• 毫克

• 铁
• 14.79
• 毫克

• 锌
• 4.3
• 毫克

• 硒
• 4.98
• 微克

• 铜
• 0.51
• 毫克

• 锰
• 3.37
• 毫克