面筋银耳笋丝汤
110潍坊网 时间:2011-11-27 13:50:00
面筋银耳笋丝汤
- 菜名:面筋银耳笋丝汤
- 工艺:煮
- 口味:咸鲜味
- 类别:清热解毒调理 利尿调理 减肥瘦身调理 营养不良调理 便秘调理
- 主料:香菇(干) 10克 水面筋 100克 木耳(干) 10克 银耳(干) 10克 竹笋 100克 粉丝 100克
- 调料:姜 3克 醋 3克 酱油 5克 白砂糖 3克 盐 3克 香油 10克 胡椒粉 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.粉丝浸软,切短滴干水。冬菇浸软,擅干水去脚,切丝。笋肉洗净切丝。木耳浸2小时,取起洗净切丝。银耳浸1小时,洗净,撕成小朵。2.把水烧开,放下木耳、银耳入开水中煮片刻,捞起略浸后滴干水。面筋也放入开水中煮,然后取起洗一洗,切丝。3.下油少许,爆香姜,加上汤、冬菇、木耳、银耳、笋丝、面筋煮开一会,下调味及粉丝兜匀煮开。埋芡,盛起,吃时最好加点醋。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。水面筋:面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。面筋味甘性凉,有和中、解热、益气、止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
- 食谱相克
- 木耳(干):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。竹笋:竹笋忌与羊肝同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 670.85
- 千卡
- 蛋白质
- 31.71
- 克
- 脂肪
- 10.96
- 克
- 碳水化合物
- 114.29
- 克
- 叶酸
- 1.5
- 微克
- 膳食纤维
- 13.13
- 克
- 维生素A
- 3.84
- 微克
- 胡萝卜素
- 23.3
- 微克
- 硫胺素
- 0.26
- 毫克
- 核黄素
- 0.38
- 毫克
- 尼克酸
- 5.12
- 毫克
- 维生素C
- 5.62
- 毫克
- 维生素E
- 8.88
- 毫克
- 钙
- 159.42
- 毫克
- 磷
- 322.81
- 毫克
- 钾
- 796.78
- 毫克
- 钠
- 1,514.59
- 毫克
- 镁
- 85.82
- 毫克
- 铁
- 23.4
- 毫克
- 锌
- 3.99
- 毫克
- 硒
- 6.08
- 微克
- 铜
- 0.5
- 毫克
- 锰
- 4.04
- 毫克