白菜红枣牛腩汤

1. 菜名：白菜红枣牛腩汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：清热解毒调理 便秘调理 秋季养生调理 健脾开胃调理 气血双补调理 
5. 主料：大白菜(小白口) 300克 牛腩（腰窝） 250克
6. 辅料：枣（干） 5克
7. 调料：姜 4克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.大白菜去老叶洗净切段；姜洗净切片；红枣洗净去核。2.牛腩洗净切厚片，沸水焯过。3.先将牛腩片放入沸水锅中煮约1小时，再放入大白菜、红枣、姜片、同煮约1小时，加盐调味即中。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。牛腩（腰窝）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 886.84
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.25
• 毫克

• 蛋白质
• 46.86
• 克

• 脂肪
• 73.6
• 克

• 碳水化合物
• 12.2
• 克

• 叶酸
• 11
• 微克

• 膳食纤维
• 3.12
• 克

• 胆固醇
• 110
• 毫克

• 维生素A
• 16.22
• 微克

• 胡萝卜素
• 97.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 7.08
• 毫克

• 维生素C
• 57.86
• 毫克

• 维生素E
• 0.63
• 毫克

• 钙
• 139.94
• 毫克

• 磷
• 108.55
• 毫克

• 钾
• 449.42
• 毫克

• 钠
• 1,284.64
• 毫克

• 镁
• 36.62
• 毫克

• 铁
• 4.4
• 毫克

• 锌
• 7.71
• 毫克

• 硒
• 10.35
• 微克

• 铜
• 0.26
• 毫克

• 锰
• 0.67
• 毫克