核桃明珠

1. 菜名：核桃明珠
2. 工艺：滑炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：孕妇食谱 补虚养身调理 气血双补调理 便秘调理 健忘调理 
5. 主料：核桃 150克 对虾 400克
6. 辅料：芦笋 30克 红萝卜 20克
7. 调料：大蒜 3克 白酒 5克 盐 5克 淀粉(豌豆) 6克 鸡蛋清 10克 植物油 50克 香油 10克 胡椒粉 3克 蚝油 10克 白砂糖 6克 各适量

制作工艺

• 1.核桃肉放开水中煮3分钟，取出滴干，放入暖油中炸至微黄色盛起。2.虾去壳，切双飞去肠，用盐擦洗干净，冲水吸干水分，加入调味料（盐、糖、生粉各3克，蛋白、油各10克，麻油5克、胡椒粉3克）拌匀，泡嫩油盛起。3.烧热锅，下油一汤匙爆香蒜茸，加入芦笋、红萝卜略炒，放入虾、加酒，下芡汁料（蚝油5克、淀粉5克、盐2克、糖3克、香油5克、清水20克）及核桃肉，兜匀上碟即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

食谱相克

• 核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,941.35
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 98.95
• 克

• 脂肪
• 151.45
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 37.45
• 克

• 叶酸
• 2.76
• 微克

• 膳食纤维
• 15.08
• 克

• 维生素A
• 73.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 32.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.3
• 毫克

• 核黄素
• 0.55
• 毫克

• 尼克酸
• 8.49
• 毫克

• 维生素C
• 14.31
• 毫克

• 维生素E
• 112.9
• 毫克

• 钙
• 348.08
• 毫克

• 磷
• 1,386.85
• 毫克

• 钾
• 1,552.78
• 毫克

• 钠
• 2,661.46
• 毫克

• 镁
• 382.8
• 毫克

• 铁
• 13.22
• 毫克

• 锌
• 13.58
• 毫克

• 硒
• 142.94
• 微克

• 铜
• 3.26
• 毫克

• 锰
• 5.97
• 毫克