雪梨双脆

1. 菜名：雪梨双脆
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：广东菜 甲状腺疾病调理 清热解毒调理 祛痰调理 便秘调理 
5. 主料：海蜇头 300克
6. 辅料：梨 50克 西芹 100克
7. 调料：盐 5克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.海蜇头用水泡三四个小时后切细丝；2.西芹、雪梨洗净均切细丝；3.将海蜇细丝、西芹丝、雪梨丝拌匀，加入精盐、香油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 海蜇头：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

食谱相克

• 海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 345.8
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 18.8
• 克

• 脂肪
• 11.07
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 46.87
• 克

• 叶酸
• 32.3
• 微克

• 膳食纤维
• 4.15
• 克

• 生物素
• 28.5
• 微克

• 胆固醇
• 30
• 毫克

• 维生素A
• 50
• 微克

• 胡萝卜素
• 45.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 0.18
• 毫克

• 尼克酸
• 1.27
• 毫克

• 维生素C
• 7
• 毫克

• 维生素E
• 15.98
• 毫克

• 钙
• 402.5
• 毫克

• 磷
• 108.4
• 毫克

• 钾
• 1,054.7
• 毫克

• 钠
• 3,683.11
• 毫克

• 镁
• 361.4
• 毫克

• 铁
• 16.02
• 毫克

• 锌
• 1.62
• 毫克

• 硒
• 50.52
• 微克

• 铜
• 0.97
• 毫克

• 锰
• 5.47
• 毫克