土豆菜豆汤

1. 菜名：土豆菜豆汤
2. 工艺：煮
3. 口味：甜咸味
4. 类别：北京菜 减肥瘦身调理 养颜美容调理 便秘调理 
5. 主料：芸豆 300克 土豆 500克
6. 辅料：胡萝卜 50克 洋葱 30克 香叶 3克
7. 调料：盐 3克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.把泡好的菜豆煮软。2.然后放入用油轻炒过的胡萝卜和葱头、土豆、胡椒、盐、香叶，并加水继续煮汤至熟即成。

菜品口感

• 汤清甜适口，含较高的维生素。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 芸豆：芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 725
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.9
• 毫克

• 蛋白质
• 11.73
• 克

• 脂肪
• 21.94
• 克

• 泛酸
• 6.5
• 毫克

• 碳水化合物
• 127.3
• 克

• 叶酸
• 105
• 微克

• 膳食纤维
• 8.62
• 克

• 维生素A
• 489.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,791.05
• 微克

• 硫胺素
• 1.52
• 毫克

• 核黄素
• 0.35
• 毫克

• 尼克酸
• 4.79
• 毫克

• 维生素C
• 115.9
• 毫克

• 维生素E
• 17.55
• 毫克

• 钙
• 525.06
• 毫克

• 磷
• 457.8
• 毫克

• 钾
• 1,986.02
• 毫克

• 钠
• 1,232.99
• 毫克

• 碘
• 20.1
• 微克

• 镁
• 175.16
• 毫克

• 铁
• 6.77
• 毫克

• 锌
• 4.38
• 毫克

• 硒
• 5.21
• 微克

• 铜
• 1.41
• 毫克

• 锰
• 2.24
• 毫克