卤肥肠

1. 菜名：卤肥肠
2. 工艺：卤
3. 口味：五香味
4. 类别：私家菜 气血双补调理 补虚养身调理 痔疮调理 便秘调理 
5. 主料：猪大肠 2,000克
6. 调料：盐 20克 大蒜 20克 酱油 20克 大葱 15克 姜 15克 丁香 3克 八角 5克 草果 3克 砂仁 3克 茴香籽[小茴香籽] 4克 桂皮 3克 肉豆蔻 3克 陈皮 3克 各适量

制作工艺

• 1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟，再将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用。2.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。3.将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。

工艺提示

• 草果选用草果皮即可。

菜品口感

• 醇香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 4,027.54
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.32
• 毫克

• 蛋白质
• 141.98
• 克

• 脂肪
• 376.61
• 克

• 泛酸
• 0.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 21.4
• 克

• 叶酸
• 32.8
• 微克

• 膳食纤维
• 6.78
• 克

• 胆固醇
• 2,740
• 毫克

• 维生素A
• 152.11
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 72.94
• 微克

• 硫胺素
• 1.23
• 毫克

• 核黄素
• 2.3
• 毫克

• 尼克酸
• 39.05
• 毫克

• 维生素C
• 4.55
• 毫克

• 维生素E
• 10.86
• 毫克

• 钙
• 276.12
• 毫克

• 磷
• 1,215.93
• 毫克

• 钾
• 1,140.91
• 毫克

• 钠
• 11,356.1
• 毫克

• 镁
• 232.44
• 毫克

• 铁
• 23.17
• 毫克

• 锌
• 20.63
• 毫克

• 硒
• 341.16
• 微克

• 铜
• 1.54
• 毫克

• 锰
• 2.76
• 毫克