麻汁月牙白
110潍坊网 时间:2011-11-26 09:20:01
麻汁月牙白
- 菜名：麻汁月牙白
- 工艺：拌
- 口味：麻酱味
- 类别：私家菜 健脾开胃调理 理气调理 便秘调理 单身食谱
- 主料：萝卜 1,000克
- 调料：芝麻酱 50克 辣椒油 25克 盐 10克 白砂糖 10克 味精 3克 各适量
- 制作工艺
- 1.白萝卜去皮洗净，切成6厘米长、2厘米宽的条，用盐5克腌一小时，然后洗去盐味，挤干水待用。2.麻酱加盐用清水?开，再下入糖、味精、辣椒油调成味汁，倒在萝卜条上拌匀即成。
- 工艺提示
- 萝卜应选择象牙白萝卜。
- 菜品口感
- 咸辣香甜，脆嫩适口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。
- 食谱相克
- 萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 792.04
- 千卡
- 蛋白质
- 19.8
- 克
- 脂肪
- 52.36
- 克
- 碳水化合物
- 72.14
- 克
- 膳食纤维
- 12.95
- 克
- 维生素A
- 48
- 微克
- 胡萝卜素
- 307.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.28
- 毫克
- 核黄素
- 0.41
- 毫克
- 尼克酸
- 5.91
- 毫克
- 维生素C
- 210
- 毫克
- 维生素E
- 48.56
- 毫克
- 钙
- 952.2
- 毫克
- 磷
- 573.92
- 毫克
- 钾
- 1,903.02
- 毫克
- 钠
- 4,813.19
- 毫克
- 镁
- 279.71
- 毫克
- 铁
- 30.35
- 毫克
- 锌
- 5.04
- 毫克
- 硒
- 8.66
- 微克
- 铜
- 0.91
- 毫克
- 锰
- 1.78
- 毫克