炝豆芽

1. 菜名：炝豆芽
2. 工艺：炝
3. 口味：咸酸味
4. 类别：私家菜 口腔溃疡调理 便秘调理 减肥瘦身调理 清热解毒调理 
5. 主料：绿豆芽 500克
6. 调料：植物油 20克 醋 5克 盐 3克 花椒 2克 大葱 2克 姜 2克 各适量

制作工艺

• 1.将豆芽去根、皮，洗净控水；2.葱姜蒜切末；3.炒锅注油烧热，下入花椒炸出香味捞出，再下入葱姜蒜末稍煸，放入豆芽，加醋、精盐炒熟即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

食谱相克

• 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 277.93
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.5
• 毫克

• 蛋白质
• 10.8
• 克

• 脂肪
• 20.69
• 克

• 泛酸
• 2.31
• 毫克

• 碳水化合物
• 16.41
• 克

• 叶酸
• 281.12
• 微克

• 膳食纤维
• 4.65
• 克

• 维生素A
• 16.22
• 微克

• 维生素K
• 235.14
• 微克

• 胡萝卜素
• 107.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.31
• 毫克

• 尼克酸
• 2.63
• 毫克

• 维生素C
• 30.42
• 毫克

• 维生素E
• 16.4
• 毫克

• 钙
• 62.61
• 毫克

• 磷
• 194.04
• 毫克

• 钾
• 371.33
• 毫克

• 钠
• 1,216.92
• 毫克

• 镁
• 94.79
• 毫克

• 铁
• 4.1
• 毫克

• 锌
• 2.04
• 毫克

• 硒
• 2.72
• 微克

• 铜
• 0.56
• 毫克

• 锰
• 0.85
• 毫克