萝卜烧蘑菇

1. 菜名：萝卜烧蘑菇
2. 工艺：烧
3. 口味：咸甜味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 防癌抗癌调理 便秘调理 
5. 主料：红萝卜 150克
6. 辅料：蘑菇(鲜蘑) 30克 大豆 30克 西兰花 30克
7. 调料：植物油 20克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 3克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.将红萝卜去皮，洗净，切成块；2.蘑菇洗净，切成块；3.葱姜切末；4.黄豆（大豆）泡透，上锅蒸熟；5.西兰花洗净，撕成小朵，下入开水锅内焯一下，捞出控水；6.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入红萝卜块、蘑菇煸炒，加水煮至红萝卜熟烂，再放入黄豆、西兰花，加精盐、味精、白糖煮透即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。

食谱相克

• 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 352.26
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 14.93
• 克

• 脂肪
• 25.16
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 18.25
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 7.02
• 克

• 维生素A
• 372.8
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,235
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.24
• 毫克

• 尼克酸
• 2.28
• 毫克

• 维生素C
• 21.25
• 毫克

• 维生素E
• 23.32
• 毫克

• 钙
• 102.61
• 毫克

• 磷
• 232.12
• 毫克

• 钾
• 722.95
• 毫克

• 钠
• 1,446.76
• 毫克

• 碘
• 2.91
• 微克

• 镁
• 93.94
• 毫克

• 铁
• 7.99
• 毫克

• 锌
• 2.75
• 毫克

• 硒
• 2.3
• 微克

• 铜
• 0.61
• 毫克

• 锰
• 0.97
• 毫克