海米炒芹菜

1. 菜名：海米炒芹菜
2. 工艺：滑炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：北京菜 健脾开胃调理 高血压调理 动脉硬化调理 便秘调理 
5. 主料：芹菜 350克
6. 辅料：虾米 30克
7. 调料：料酒 10克 盐 4克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 10克 花生油 30克 各适量

制作工艺

• 1.将嫩芹菜去根、叶洗净，切成3厘米长的段，入沸水中略焯捞出，投凉沥净水。2.锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切）末炝锅，烹入料酒，放入芹菜、海米、精盐，翻炒至熟，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，出锅装盘即成。

菜品口感

• 色泽碧绿，脆嫩爽口，咸鲜味美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 424.76
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 17.04
• 克

• 脂肪
• 31.19
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.86
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 5.3
• 克

• 胆固醇
• 157.5
• 毫克

• 维生素A
• 45.1
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 233
• 微克

• 硫胺素
• 0.04
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 3.04
• 毫克

• 维生素C
• 44.1
• 毫克

• 维生素E
• 20.82
• 毫克

• 钙
• 347.98
• 毫克

• 磷
• 385.68
• 毫克

• 钾
• 748.84
• 毫克

• 钠
• 3,491.53
• 毫克

• 镁
• 112.92
• 毫克

• 铁
• 7.25
• 毫克

• 锌
• 2.99
• 毫克

• 硒
• 24.45
• 微克

• 铜
• 1.09
• 毫克

• 锰
• 1.3
• 毫克