粉蒸肥肠

1. 菜名：粉蒸肥肠
2. 工艺：粉蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 补气调理 止血调理 便秘调理 
5. 主料：猪大肠 300克
6. 辅料：甘薯 75克 小麦面粉 100克
7. 调料：酱油 15克 豆瓣酱 20克 味精 1克 胡椒粉 4克 姜 5克 大葱 5克 香油 10克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肥肠洗净，切成段，用盐、味精、酱油、姜末、豆瓣酱、胡椒粉拌匀腌20分钟，与面粉拌匀；2.红薯切块，拌上腌猪肥肠段剩下的调料，平铺在小笼底，猪肥肠段均匀地放于红薯（甘薯）块上；3.将小笼入蒸锅用旺火蒸一小时，取出上桌；4.食用时淋上香油，撒上葱末、胡椒粉即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

• 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,166.61
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.22
• 毫克

• 蛋白质
• 37.07
• 克

• 脂肪
• 69.46
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 101.41
• 克

• 叶酸
• 44.05
• 微克

• 膳食纤维
• 3.55
• 克

• 胆固醇
• 411
• 毫克

• 维生素A
• 49.55
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 14.06
• 微克

• 硫胺素
• 0.59
• 毫克

• 核黄素
• 0.56
• 毫克

• 尼克酸
• 8.95
• 毫克

• 维生素C
• 23.55
• 毫克

• 维生素E
• 11.48
• 毫克

• 钙
• 119.94
• 毫克

• 磷
• 442.87
• 毫克

• 钾
• 559.5
• 毫克

• 钠
• 3,691.72
• 毫克

• 碘
• 2.9
• 微克

• 镁
• 140.1
• 毫克

• 铁
• 12.33
• 毫克

• 锌
• 5.27
• 毫克

• 硒
• 59.23
• 微克

• 铜
• 0.9
• 毫克

• 锰
• 2.59
• 毫克