家常蒜薹
110潍坊网 时间:2011-11-23 10:20:00
家常蒜薹
- 菜名：家常蒜薹
- 工艺：生炒
- 口味：蒜香味
- 类别：私家菜 健脾开胃调理 便秘调理
- 主料：蒜苔 300克
- 调料：豆瓣 5克 味精 2克 盐 2克 酱油 5克 白砂糖 5克 醋 5克 植物油 40克 各适量
- 制作工艺
- 1.蒜薹摘去尾部和前段较老部分，洗净，切成4厘米长的段，加精盐拌匀，入味。2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，放入剁细的豆瓣炒香至油呈红色，放入蒜薹快速翻炒至断生，加酱油、白糖、醋、味精调味，炒匀装盘即成菜。
- 工艺提示
- 蒜苗又称蒜苔。
- 菜品口感
- 蒜香浓郁。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 蒜苔：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 581.56
- 千卡
- 蛋白质
- 7.87
- 克
- 脂肪
- 40.62
- 克
- 碳水化合物
- 53.26
- 克
- 叶酸
- 1.5
- 微克
- 膳食纤维
- 7.58
- 克
- 维生素A
- 240
- 微克
- 胡萝卜素
- 1,440
- 微克
- 硫胺素
- 0.13
- 毫克
- 核黄素
- 0.24
- 毫克
- 尼克酸
- 0.88
- 毫克
- 维生素C
- 3
- 毫克
- 维生素E
- 33.93
- 毫克
- 钙
- 71.64
- 毫克
- 磷
- 182.38
- 毫克
- 钾
- 557.61
- 毫克
- 钠
- 1,564.68
- 毫克
- 镁
- 100.23
- 毫克
- 铁
- 15.34
- 毫克
- 锌
- 3.66
- 毫克
- 硒
- 7.25
- 微克
- 铜
- 0.2
- 毫克
- 锰
- 1.36
- 毫克