牛鞭壮阳汤

1. 菜名：牛鞭壮阳汤
2. 工艺：煮
3. 口味：原本味
4. 类别：药膳调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 肢寒畏冷调理 
5. 主料：牛鞭(泡发) 100克 羊肉(瘦) 100克
6. 辅料：菟丝子 10克 肉苁蓉 6克 枸杞子 10克 鸡肉 50克
7. 调料：花椒 3克 姜 5克 大葱 5克 黄酒 10克 味精 2克 盐 3克 猪油（炼制） 15克 各适量

制作工艺

• 将牛鞭用热水发涨，剖开、刮洗干净，用冷水浸漂30分钟，切段。狗肾用油砂炒炮，温水浸泡30分钟，刷洗干净。羊肉洗净，氽去血水，捞入凉水漂洗。菟丝子、肉苁蓉、枸杞子洗净，装入纱布袋内，扎肾袋口。将牛鞭、狗肾和羊肉置于锅内，加入清水，煮沸，撇去浮沫，投入母鸡肉和花椒、老生姜（切大片）、葱（切段）、绍酒，先用武火煮沸，再用文火炖煮，每隔30分钟翻动一次，以防粘锅。至六成热熟时，滤去花椒、生姜、葱段、投入药袋，继续煮沸，以牛鞭、狗肾酥烂为度。捞去母鸡肉和药袋，酌加味精、精盐和猪油调味。用法：当菜或点心食用。

工艺提示

• 本品需狗肾约10克。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 牛鞭(泡发)：牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

食谱相克

• 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 478
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.03
• 毫克

• 蛋白质
• 59.22
• 克

• 脂肪
• 24.87
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 4.54
• 克

• 叶酸
• 17.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.22
• 克

• 胆固醇
• 126.95
• 毫克

• 维生素A
• 50.42
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 15.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 8.3
• 毫克

• 维生素C
• 6.85
• 毫克

• 维生素E
• 754.18
• 毫克

• 钙
• 55.83
• 毫克

• 磷
• 302.6
• 毫克

• 钾
• 580.67
• 毫克

• 钠
• 1,481.49
• 毫克

• 碘
• 13.9
• 微克

• 镁
• 51.08
• 毫克

• 铁
• 8.31
• 毫克

• 锌
• 8.24
• 毫克

• 硒
• 15.36
• 微克

• 铜
• 0.24
• 毫克

• 锰
• 0.37
• 毫克