京葱羊肉煲

1. 菜名：京葱羊肉煲
2. 工艺：焖
3. 口味：香辣
4. 类别：私家菜 补阳调理 阳痿早泄调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 
5. 主料：羊肉(瘦) 750克
6. 辅料：腐竹 60克 荸荠 60克 白萝卜 150克
7. 调料：大葱 30克 姜 5克 大蒜 10克 柱侯酱 45克 酱油 15克 白砂糖 3克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 35克 料酒 5克 各适量

制作工艺

• 1.羊肉洗净切件；白萝卜切件，放入沸水锅内煮片刻，加入羊肉，滚三分钟盛起。2.枝竹（腐竹）剪一寸长，放入沸油略炸，盛起，放入水内冲净。3.烧油锅，爆香姜片、蒜肉、柱侯酱，加入羊肉，炒片刻赞酒，加水至羊肉面，加入枝竹、荸荠，猛火煮滚，转慢火煲约2小时，放入大葱，再煲五分钟，加芡汁兜匀，原煲上桌。

工艺提示

• 枝竹又叫腐竹。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

食谱相克

• 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,604.15
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.18
• 毫克

• 蛋白质
• 184.46
• 克

• 脂肪
• 77.66
• 克

• 泛酸
• 0.19
• 毫克

• 碳水化合物
• 40.04
• 克

• 叶酸
• 30.5
• 微克

• 膳食纤维
• 3.42
• 克

• 胆固醇
• 450
• 毫克

• 维生素A
• 93.7
• 微克

• 维生素K
• 2.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 71.5
• 微克

• 硫胺素
• 1.27
• 毫克

• 核黄素
• 1.34
• 毫克

• 尼克酸
• 40.86
• 毫克

• 维生素C
• 41.7
• 毫克

• 维生素E
• 47.93
• 毫克

• 钙
• 199.1
• 毫克

• 磷
• 1,763.79
• 毫克

• 钾
• 3,937.12
• 毫克

• 钠
• 1,521.72
• 毫克

• 碘
• 57.75
• 微克

• 镁
• 235.84
• 毫克

• 铁
• 42.95
• 毫克

• 锌
• 49.01
• 毫克

• 硒
• 59.92
• 微克

• 铜
• 1.91
• 毫克

• 锰
• 2.49
• 毫克