手扒羊肉（内蒙古）

1. 菜名：手扒羊肉（内蒙古）
2. 工艺：扒
3. 口味：香辣
4. 类别：少数民族菜 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 肢寒畏冷调理 
5. 主料：羊肉(瘦) 1,000克
6. 调料：大葱 25克 香菜 25克 大蒜 10克 醋 75克 盐 5克 香油 5克 黄油 5克 姜 15克 酱油 65克 辣椒油 50克 花椒 5克 味精 3克 八角 3克 桂皮 3克 胡椒粉 3克 各适量

制作工艺

• 1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。

菜品口感

• 羊肉软烂，鲜嫩不膻，蘸佐料进食，酸辣鲜香，极富营养，风味独特。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

食谱相克

• 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,855
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.18
• 毫克

• 蛋白质
• 213.74
• 克

• 脂肪
• 100.14
• 克

• 泛酸
• 0.17
• 毫克

• 碳水化合物
• 28.42
• 克

• 叶酸
• 42.7
• 微克

• 膳食纤维
• 4.06
• 克

• 胆固醇
• 614.8
• 毫克

• 维生素A
• 186.11
• 微克

• 维生素K
• 1.75
• 微克

• 胡萝卜素
• 458.5
• 微克

• 硫胺素
• 1.59
• 毫克

• 核黄素
• 1.81
• 毫克

• 尼克酸
• 55.18
• 毫克

• 维生素C
• 17.55
• 毫克

• 维生素E
• 50.69
• 毫克

• 钙
• 225.64
• 毫克

• 磷
• 2,213.05
• 毫克

• 钾
• 4,714.4
• 毫克

• 钠
• 6,865.52
• 毫克

• 碘
• 77
• 微克

• 镁
• 315.09
• 毫克

• 铁
• 51.44
• 毫克

• 锌
• 62.84
• 毫克

• 硒
• 75.8
• 微克

• 铜
• 1.48
• 毫克

• 锰
• 4.39
• 毫克