白雪鲜虾仁

1. 菜名：白雪鲜虾仁
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：广东菜 营养不良调理 补阳调理 阳痿早泄调理 
5. 主料：虾仁 300克
6. 辅料：牛奶 150克 鸡蛋清 150克
7. 调料：淀粉(玉米) 4克 味精 10克 盐 10克 猪油（炼制） 75克 各适量

制作工艺

• 1.将虾仁用5克盐腌30分钟；2.将鲜牛奶、鸡蛋白、湿淀粉、味精、精盐和匀，用碗盛着候用；3.将炒锅烧热，放油，用文火将腌虾仁泡油后，捞起去油，倒在和匀的牛奶内；4.用旺火将炒锅油烧热，改用文火把虾仁、牛奶等炒匀，边炒边加猪油，炒至成堆形状，即可装碟。

工艺提示

• 备猪油300克，实耗约75克。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,464.85
• 千卡

• 蛋白质
• 157.06
• 克

• 脂肪
• 87.47
• 克

• 碳水化合物
• 15.95
• 克

• 膳食纤维
• 0
• 克

• 胆固醇
• 1,667.25
• 毫克

• 维生素A
• 119.25
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 1.06
• 毫克

• 尼克酸
• 15.52
• 毫克

• 维生素C
• 1.5
• 毫克

• 维生素E
• 3,770.46
• 毫克

• 钙
• 1,847.42
• 毫克

• 磷
• 2,135.9
• 毫克

• 钾
• 2,013.62
• 毫克

• 钠
• 19,597.95
• 毫克

• 镁
• 748.14
• 毫克

• 铁
• 36.23
• 毫克

• 锌
• 12.18
• 毫克

• 硒
• 239.79
• 微克

• 铜
• 7.12
• 毫克

• 锰
• 2.48
• 毫克