清炒虾仁

1. 菜名：清炒虾仁
2. 工艺：清炒
3. 口味：清香味
4. 类别：补阳调理 山东菜 营养不良调理 阳痿早泄调理 
5. 主料：青虾 350克
6. 辅料：冬笋 5克 胡萝卜 5克 豌豆 5克
7. 调料：大葱 3克 姜 3克 大蒜 3克 淀粉(玉米) 15克 盐 2克 黄酒 3克 味精 1克 醋 1克 猪油（炼制） 50克 各适量

制作工艺

• 1.将青虾剥去皮，洗净，加入干淀粉调匀；2.冬笋、胡萝卜切成丁；3.姜、蒜切成末；4.用盐、黄酒、味精、醋、鸡汤25克对成清汁；5.勺内放入猪油，烧至四成热时，将虾仁放入油中滑熟后倒在漏勺内；6.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入冬笋、豌豆、胡萝卜煸炒，随后放入虾仁，再倒上对好的汁水，翻炒两下出勺即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 青虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

食谱相克

• 青虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 815.73
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.05
• 毫克

• 蛋白质
• 37.55
• 克

• 脂肪
• 53.03
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 48.86
• 克

• 叶酸
• 4.44
• 微克

• 膳食纤维
• 0.41
• 克

• 胆固醇
• 46.5
• 毫克

• 维生素A
• 408.69
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 229.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.46
• 毫克

• 尼克酸
• 8.13
• 毫克

• 维生素C
• 2.24
• 毫克

• 维生素E
• 2,550.17
• 毫克

• 钙
• 285.14
• 毫克

• 磷
• 1,046.78
• 毫克

• 钾
• 2,444.64
• 毫克

• 钠
• 876.35
• 毫克

• 碘
• 0.04
• 微克

• 镁
• 465.46
• 毫克

• 铁
• 31.75
• 毫克

• 锌
• 9.66
• 毫克

• 硒
• 62.38
• 微克

• 铜
• 12.16
• 毫克

• 锰
• 4.45
• 毫克