炸肥肠凤尾虾

1. 菜名：炸肥肠凤尾虾
2. 工艺：干炸
3. 口味：炸烧味
4. 类别：山东菜 补虚养身调理 补阳调理 阳痿早泄调理 
5. 主料：猪大肠 300克 海虾 300克
6. 调料：葱汁 10克 姜汁 10克 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 料酒 10克 小麦面粉 10克 植物油 50克 椒盐 20克 各适量

制作工艺

• 1.猪大肠洗净煮熟切2厘米长的段（约10段），放开水中氽过，放盆中加酱油、味精、料酒、葱姜汁腌渍半小时；中虾去头、皮，留尾，虾脊部片0.5厘米口，取出沙线，放盆中加葱姜汁、盐、味精腌渍半小时。2.每段大肠孔内穿入一个中虾，蘸一层干面粉，放热植物油中炸呈金黄色，至虾熟后捞出装盘，同花椒盐一同上桌。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

菜品口感

• 菜品金黄，焦香而软嫩，鲜虾可解肥肠之腻，大肠可增大虾之香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

• 海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,316.51
• 千卡

• 蛋白质
• 73.33
• 克

• 脂肪
• 108.01
• 克

• 碳水化合物
• 12.68
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 0.22
• 克

• 胆固醇
• 762
• 毫克

• 维生素A
• 66
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 0.49
• 毫克

• 尼克酸
• 11.69
• 毫克

• 维生素E
• 48.53
• 毫克

• 钙
• 483.74
• 毫克

• 磷
• 789.08
• 毫克

• 钾
• 853.46
• 毫克

• 钠
• 2,522.93
• 毫克

• 碘
• 0.29
• 微克

• 镁
• 176.48
• 毫克

• 铁
• 14.23
• 毫克

• 锌
• 7.9
• 毫克

• 硒
• 220.73
• 微克

• 铜
• 1.64
• 毫克

• 锰
• 0.91
• 毫克