粟子烤麸

1. 菜名：粟子烤麸
2. 工艺：红烧
3. 口味：酱香味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 活血化瘀调理 止血调理 
5. 主料：烤麸 100克 栗子（鲜） 500克
6. 辅料：姜 5克
7. 调料：酱油 30克 白砂糖 10克 植物油 50克 各适量

制作工艺

• 1.烤麸用手撕成条，放入热油中炸黄时捞出。2.粟子用水泡除外膜，另用清水煮20分钟，捞出；姜洗净切片。3.用20克把炒姜爆香，再放入粟子和烤麸，再加入所有的调味料（酱油30克、白糖10克）烧入味。4.汤汁稍收干时盛出就可以了。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 烤麸：烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。

食谱相克

• 栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,556.45
• 千卡

• 蛋白质
• 43.14
• 克

• 脂肪
• 53.81
• 克

• 泛酸
• 6.5
• 毫克

• 碳水化合物
• 225.34
• 克

• 叶酸
• 9
• 微克

• 膳食纤维
• 8.9
• 克

• 维生素A
• 161.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 958.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.76
• 毫克

• 核黄素
• 0.94
• 毫克

• 尼克酸
• 5.75
• 毫克

• 维生素C
• 120.2
• 毫克

• 维生素E
• 61.7
• 毫克

• 钙
• 143.65
• 毫克

• 磷
• 584.25
• 毫克

• 钾
• 2,352.6
• 毫克

• 钠
• 2,030.24
• 毫克

• 镁
• 338.8
• 毫克

• 铁
• 12.31
• 毫克

• 锌
• 4.82
• 毫克

• 硒
• 6.1
• 微克

• 铜
• 2.36
• 毫克

• 锰
• 9.02
• 毫克