啤酒炒活蟹

1. 菜名：啤酒炒活蟹
2. 工艺：熟炒
3. 口味：原本味
4. 类别：山东菜 清热解毒调理 关节炎调理 活血化瘀调理 补虚养身调理 
5. 主料：海蟹 1,200克
6. 调料：啤酒 200克 大葱 80克 姜 70克 料酒 15克 盐 4克 酱油 15克 味精 3克 白砂糖 5克 植物油 50克 小麦面粉 20克 淀粉(豌豆) 10克 胡麻油 5克 各适量

制作工艺

• 1.活蟹宰杀洗净剁成小块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成金黄色。2.勺中加底油，放入葱姜煸出香味，即加入蟹块、啤酒、盐、少许酱油、糖等调料炒入味，用水淀粉勾稀芡，淋花椒油即成。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。

菜品口感

• 海蟹鲜嫩，啤酒香味浓郁。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 海蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

食谱相克

• 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,889.74
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.09
• 毫克

• 蛋白质
• 173
• 克

• 脂肪
• 83.53
• 克

• 泛酸
• 0.32
• 毫克

• 碳水化合物
• 96.62
• 克

• 叶酸
• 49.3
• 微克

• 膳食纤维
• 3.38
• 克

• 胆固醇
• 1,500
• 毫克

• 维生素A
• 387.6
• 微克

• 维生素K
• 5.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 167
• 微克

• 硫胺素
• 0.52
• 毫克

• 核黄素
• 1.38
• 毫克

• 尼克酸
• 33.82
• 毫克

• 维生素C
• 16.4
• 毫克

• 维生素E
• 94.46
• 毫克

• 钙
• 2,592.83
• 毫克

• 磷
• 1,848.87
• 毫克

• 钾
• 3,290.43
• 毫克

• 钠
• 5,881.88
• 毫克

• 碘
• 0.58
• 微克

• 镁
• 657.39
• 毫克

• 铁
• 25.06
• 毫克

• 锌
• 41.95
• 毫克

• 硒
• 995.36
• 微克

• 铜
• 20.45
• 毫克

• 锰
• 5.3
• 毫克