西瓜羹

1. 菜名：西瓜羹
2. 工艺：煮
3. 口味：甜味
4. 类别：清热解毒调理 防暑调理 夏季养生调理 利尿调理 
5. 主料：西瓜 1,250克
6. 调料：冰糖 75克 淀粉(玉米) 50克 香精 3克 各适量

制作工艺

• 1.将西瓜外表洗净，切开取其一块，除净瓜籽，将瓜瓤切成2厘米见方的丁；2.锅内注入适量清水烧开；3.加入冰糖溶化后去尽浮沫；4.放入瓜瓤丁，用湿淀粉勾芡，滴入香精，盛在碗内即成；5.晾凉后放入冰箱冷冻片刻，食之更佳。

工艺提示

• 西瓜要选熟透的制作，湿淀粉要用上等的，以免起块。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 西瓜：西瓜是夏季人们十分喜爱的水果之一。它营养丰富，在清热解暑，止渴的同时有利尿降血压的作用。在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜之中的好医生。西瓜不但有很好的食用价值，还是爱美的女性高效经济的天然滋养品。但是西瓜寒凉，过分地寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动，影响胃功能。因此脾胃虚寒、消化不良及胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多，否则会使大量水分进入胃中，冲淡胃液，造成消化不良，使胃肠道抵抗力下降。心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心脏和肾脏的负胆，使病情加重。夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。

食谱相克

• 西瓜：西瓜忌与羊肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 782.75
• 千卡

• 蛋白质
• 8.1
• 克

• 脂肪
• 1.3
• 克

• 碳水化合物
• 189.42
• 克

• 膳食纤维
• 3.8
• 克

• 维生素A
• 937.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 5,625
• 微克

• 硫胺素
• 0.29
• 毫克

• 核黄素
• 0.42
• 毫克

• 尼克酸
• 3.05
• 毫克

• 维生素C
• 75
• 毫克

• 维生素E
• 1.25
• 毫克

• 钙
• 126.25
• 毫克

• 磷
• 125
• 毫克

• 钾
• 1,092.25
• 毫克

• 钠
• 45.18
• 毫克

• 镁
• 104.5
• 毫克

• 铁
• 6.8
• 毫克

• 锌
• 1.45
• 毫克

• 硒
• 2.48
• 微克

• 铜
• 0.68
• 毫克

• 锰
• 0.65
• 毫克