豆豉鲮鱼油麦菜

1. 菜名：豆豉鲮鱼油麦菜
2. 工艺：熟炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 利尿调理 气血双补调理 健脾开胃调理 
5. 主料：油麦菜 400克 鲮鱼罐头 100克
6. 调料：植物油 15克 酱油 5克 蚝油 5克 盐 3克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.油麦菜洗净，取鲮鱼切丁，豆豉留用。2.锅中加水烧开，将油麦菜氽透捞出。3.另起锅加油烧，爆香葱姜蒜末，加豆豉、鱼、精盐、生抽、蚝油、味精、胡椒粉，炒匀，用少许湿淀粉勾芡，加香油即可。

工艺提示

• 1.油麦菜氽水不要过大。2.炒豆豉要炒出香味。

菜品口感

• 味道鲜醇，营养丰富。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 油麦菜：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。鲮鱼罐头：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 727.7
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.09
• 毫克

• 蛋白质
• 38.03
• 克

• 脂肪
• 53.58
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 22.04
• 克

• 叶酸
• 11.7
• 微克

• 膳食纤维
• 2.78
• 克

• 胆固醇
• 162
• 毫克

• 维生素A
• 269.85
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,464.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.51
• 毫克

• 尼克酸
• 3.35
• 毫克

• 维生素C
• 82.25
• 毫克

• 维生素E
• 24.04
• 毫克

• 钙
• 892.75
• 毫克

• 磷
• 900.22
• 毫克

• 钾
• 945.06
• 毫克

• 钠
• 4,263.65
• 毫克

• 镁
• 206.46
• 毫克

• 铁
• 12.41
• 毫克

• 锌
• 4.26
• 毫克

• 硒
• 15.41
• 微克

• 铜
• 0.48
• 毫克

• 锰
• 1.71
• 毫克