大米白鸭粥

1. 菜名：大米白鸭粥
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：快餐/主食 私家菜 滋阴调理 利尿调理 清热去火调理 
5. 主料：鸭 1,500克 粳米 100克
6. 调料：盐 2克 大葱 10克 姜 10克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 将鸭去毛及内脏，加水煮熟，加盐及葱、姜等调料。以其汤加水适量，入大米煮粥。用法：每日2次。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

食谱相克

• 鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,952.78
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 240.9
• 克

• 脂肪
• 296.19
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 81.74
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 1
• 克

• 胆固醇
• 1,410
• 毫克

• 维生素A
• 783.8
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 23
• 微克

• 硫胺素
• 1.37
• 毫克

• 核黄素
• 3.39
• 毫克

• 尼克酸
• 64.43
• 毫克

• 维生素C
• 2.1
• 毫克

• 维生素E
• 5.09
• 毫克

• 钙
• 108.04
• 毫克

• 磷
• 1,957.34
• 毫克

• 钾
• 3,006.22
• 毫克

• 钠
• 1,907.19
• 毫克

• 镁
• 250.41
• 毫克

• 铁
• 34.44
• 毫克

• 锌
• 21.48
• 毫克

• 硒
• 186.4
• 微克

• 铜
• 3.37
• 毫克

• 锰
• 35.26
• 毫克