鱼香腰花

1. 菜名：鱼香腰花
2. 工艺：焦溜
3. 口味：鱼香味
4. 类别：减肥瘦身调理 家常菜 壮腰健肾调理 利尿调理 肾调养调理 
5. 主料：猪腰子 200克
6. 辅料：绿豆芽 50克 木耳(水发)  50克 冬笋 50克 青椒 50克
7. 调料：泡椒 10克 猪油（炼制） 20克 淀粉(豌豆) 10克 酱油 5克 料酒 5克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 白砂糖 5克 醋 5克 味精 2克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.撕去肾表面膜，剖开，去掉中心腰臊，用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形，切大片，洗去血水，用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油。泡辣椒剁碎。2.绿豆芽掐洗干净，冬笋洗净切成丝，青椒去蒂、籽，洗净，切成丝。3.用料酒、淀粉、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、酱油、味精对成汁。4.炒勺烧热注油，油热后下腰片，用手勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时，加泡辣椒，将出锅时，把发好的木耳、绿豆芽、笋丝、青椒丝下入翻炒几下，再将对好的汁倒入，汁开后翻匀即成。

菜品口感

• 营养丰富，味道鲜美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

• 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 493.86
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.14
• 毫克

• 蛋白质
• 36.81
• 克

• 脂肪
• 26.71
• 克

• 泛酸
• 0.3
• 毫克

• 碳水化合物
• 20.76
• 克

• 叶酸
• 39.7
• 微克

• 膳食纤维
• 3.13
• 克

• 胆固醇
• 726.6
• 毫克

• 维生素A
• 128.05
• 微克

• 维生素K
• 24.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 246
• 微克

• 硫胺素
• 0.72
• 毫克

• 核黄素
• 2.41
• 毫克

• 尼克酸
• 17.38
• 毫克

• 维生素C
• 68.25
• 毫克

• 维生素E
• 1,009.11
• 毫克

• 钙
• 78.21
• 毫克

• 磷
• 518.88
• 毫克

• 钾
• 644.4
• 毫克

• 钠
• 1,935.71
• 毫克

• 碘
• 4.8
• 微克

• 镁
• 101.45
• 毫克

• 铁
• 16.72
• 毫克

• 锌
• 5.89
• 毫克

• 硒
• 224.7
• 微克

• 铜
• 1.31
• 毫克

• 锰
• 1.35
• 毫克