雪菜罗汉笋

1. 菜名：雪菜罗汉笋
2. 工艺：熟炒
3. 口味：微辣
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 祛痰调理 利尿调理 明目调理 便秘调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：竹笋 300克 芥菜 100克
6. 调料：辣椒(红、尖、干) 10克 大葱 10克 大蒜 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 香油 10克 花生油 20克 各适量

制作工艺

• 1.将罗汉笋改刀成条，雪菜切末；2.葱洗净切段；3.蒜去皮洗净切片；4.将罗汉笋用水氽透捞出；5.炒锅上火，加油烧热；6.葱、蒜、干辣椒爆锅；7.煸炒雪菜后放入罗汉笋，调味，翻炒均匀，淋入香油即可。

工艺提示

• 雪菜要洗干净，菜品调味要准。

菜品口感

• 色泽淡雅，咸鲜微辣。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

食谱相克

• 竹笋：竹笋忌与羊肝同食。芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 399.9
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 12.91
• 克

• 脂肪
• 32.25
• 克

• 泛酸
• 0.11
• 毫克

• 碳水化合物
• 26.27
• 克

• 叶酸
• 14.8
• 微克

• 膳食纤维
• 11.46
• 克

• 维生素A
• 53.7
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 320.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.33
• 毫克

• 核黄素
• 0.38
• 毫克

• 尼克酸
• 2.57
• 毫克

• 维生素C
• 48.4
• 毫克

• 维生素E
• 17.17
• 毫克

• 钙
• 271
• 毫克

• 磷
• 291.22
• 毫克

• 钾
• 1,604.88
• 毫克

• 钠
• 1,377.98
• 毫克

• 镁
• 47.56
• 毫克

• 铁
• 6.53
• 毫克

• 锌
• 2.79
• 毫克

• 硒
• 1.4
• 微克

• 铜
• 0.49
• 毫克

• 锰
• 5.25
• 毫克