酸辣莴笋

1. 菜名：酸辣莴笋
2. 工艺：拌
3. 口味：酸辣味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 利尿调理 通乳调理 便秘调理 
5. 主料：莴笋 350克
6. 调料：辣椒油 10克 醋 10克 香油 5克 盐 2克 味精 3克 各适量

制作工艺

• 1.莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水；2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。

菜品口感

• 酸辣味浓，咸鲜而香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

食谱相克

• 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 195.04
• 千卡

• 蛋白质
• 4.91
• 克

• 脂肪
• 15.37
• 克

• 碳水化合物
• 11.1
• 克

• 膳食纤维
• 2.1
• 克

• 维生素A
• 91.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 548
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.08
• 毫克

• 尼克酸
• 1.9
• 毫克

• 维生素C
• 14
• 毫克

• 维生素E
• 12.82
• 毫克

• 钙
• 86.09
• 毫克

• 磷
• 177.92
• 毫克

• 钾
• 777.5
• 毫克

• 钠
• 1,185.04
• 毫克

• 镁
• 68.2
• 毫克

• 铁
• 3.92
• 毫克

• 锌
• 1.3
• 毫克

• 硒
• 2.18
• 微克

• 铜
• 0.26
• 毫克

• 锰
• 1.03
• 毫克