马兰头拌冬笋
110潍坊网 时间:2011-10-23 16:10:00
马兰头拌冬笋
- 菜名：马兰头拌冬笋
- 工艺：拌
- 口味：清香味
- 类别：肝调养调理 便秘调理 私家菜 清热解毒调理 明目调理 利尿调理
- 主料：马兰 200克 冬笋 300克
- 调料：盐 5克 白砂糖 10克 香油 10克 味精 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.马兰头的老叶老梗去掉，只留嫩头，清洗干净，放沸水锅中烫透，捞出摊凉，挤干水分，切成细末，放盘内。2.冬笋剥去笋衣，洗净，放水中煮熟，捞出晾凉，切成细末，放马兰头盘内，放入精盐、白糖拌匀腌10分钟，再放入味精、香油拌匀即可食用。
- 工艺提示
- 马兰又称马兰头。
- 菜品口感
- 清香味鲜，脆嫩爽口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 食谱相克
- 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 305.16
- 千卡
- 蛋白质
- 17.9
- 克
- 脂肪
- 11.07
- 克
- 碳水化合物
- 39.24
- 克
- 膳食纤维
- 5.6
- 克
- 维生素A
- 719
- 微克
- 胡萝卜素
- 4,320
- 微克
- 硫胺素
- 0.36
- 毫克
- 核黄素
- 0.5
- 毫克
- 尼克酸
- 3.41
- 毫克
- 维生素C
- 55
- 毫克
- 维生素E
- 8.29
- 毫克
- 钙
- 206
- 毫克
- 磷
- 245.28
- 毫克
- 钾
- 571.28
- 毫克
- 钠
- 2,159.3
- 毫克
- 镁
- 28.84
- 毫克
- 铁
- 5.45
- 毫克
- 锌
- 1.78
- 毫克
- 硒
- 1.57
- 微克
- 铜
- 0.28
- 毫克
- 锰
- 0.99
- 毫克