雪菜煮冬瓜

1. 菜名：雪菜煮冬瓜
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 利尿调理 水肿调理 
5. 主料：冬瓜 300克 芥菜 100克
6. 调料：香油 4克 盐 4克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将冬瓜去皮去瓤洗净切成块；2.雪里蕻（芥菜）洗净，切成末；3.将冬瓜放入沸水锅中煮4分钟，捞出浸在凉水里，捞出；4.将锅置于旺火上，倒入高汤（1000克），放入冬瓜块和雪里蕻末；5.烧开后撇净浮沫，加入精盐、味精，盖上锅盖烧2分钟，淋上香油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 98.28
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.09
• 毫克

• 蛋白质
• 4
• 克

• 脂肪
• 4.99
• 克

• 泛酸
• 0.63
• 毫克

• 碳水化合物
• 13.04
• 克

• 叶酸
• 78
• 微克

• 膳食纤维
• 3.7
• 克

• 维生素A
• 91
• 微克

• 维生素K
• 3
• 微克

• 胡萝卜素
• 550
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 1.41
• 毫克

• 维生素C
• 85
• 毫克

• 维生素E
• 3.72
• 毫克

• 钙
• 290.24
• 毫克

• 磷
• 83.24
• 毫克

• 钾
• 515.64
• 毫克

• 钠
• 1,771.58
• 毫克

• 镁
• 48.34
• 毫克

• 铁
• 3.95
• 毫克

• 锌
• 0.93
• 毫克

• 硒
• 1.42
• 微克

• 铜
• 0.3
• 毫克

• 锰
• 0.57
• 毫克