黑豆醋冰饮

1. 菜名：黑豆醋冰饮
2. 工艺：其他
3. 口味：酸咸味
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 脾调养调理 利尿调理 脚气调理 
5. 主料：黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克
6. 辅料：郁金 100克 冰糖 250克
7. 调料：常用水 600克 各适量

制作工艺

• 1.将黑豆粒，黑豆醋放入榨汁机内。2.加入蜂蜜，冰块及凉开水。3.打匀装杯即可。

工艺提示

• 黑豆醋的制作：黑豆500克，元胡100克，冰糖250克，陈醋200克，黑豆醋，蜂蜜各适量，冰块8块，凉开水500克。制作：将黑豆洗净控干，下锅用小火炒五分钟，盛出冷却后放入玻璃罐中，加入冰糖，元胡，陈醋，密封30天即成。饮醋时加水10倍稀释，醋豆再用蜂蜜腌渍7-10天可食。

菜品口感

• 酸咸脆嫩，清香爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

食谱相克

• 黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。蜂蜜：1.蜂蜜忌与大米、菱角、葱、大蒜、莴苣、韭菜、茭白、鲫鱼、螃蟹、豆浆、豆腐、李子一同食用；2.蜂蜜不宜和茶水同食，否则会生成沉淀物，有害健康。3.蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,817.8
• 千卡

• 蛋白质
• 256.32
• 克

• 脂肪
• 112.47
• 克

• 碳水化合物
• 444.53
• 克

• 膳食纤维
• 71.4
• 克

• 维生素A
• 35
• 微克

• 胡萝卜素
• 350
• 微克

• 硫胺素
• 1.54
• 毫克

• 核黄素
• 2.5
• 毫克

• 尼克酸
• 16.83
• 毫克

• 维生素C
• 0.9
• 毫克

• 维生素E
• 121.52
• 毫克

• 钙
• 1,660.7
• 毫克

• 磷
• 3,692.9
• 毫克

• 钾
• 10,351.9
• 毫克

• 钠
• 552.04
• 毫克

• 镁
• 1,732.6
• 毫克

• 铁
• 64.8
• 毫克

• 锌
• 32.4
• 毫克

• 硒
• 52.44
• 微克

• 铜
• 11.08
• 毫克

• 锰
• 25.77
• 毫克