老姜炖白萝卜

1. 菜名：老姜炖白萝卜
2. 工艺：原炖
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 水肿调理 利尿调理 消化不良 
5. 主料：白萝卜 1,000克
6. 调料：色拉油 50克 盐 8克 味精 4克 酱油 5克 八角 5克 姜 50克 大葱 10克 辣椒油 15克 各适量

制作工艺

• 1.将白萝卜洗净，切成1厘米见方的丁备用；老姜切片；葱切花。2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下入姜片煸香，加入清汤1000毫升、萝卜丁、精盐、味精、酱油、八角，盖上盖，烧开后改用文火煨至萝卜软烂时起锅。3.起锅时淋辣椒油，撒葱花即成。

工艺提示

• 大料又称八角

菜品口感

• 姜味辛，萝卜味辛甜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

食谱相克

• 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 841.12
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 11.89
• 克

• 脂肪
• 66.52
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 61.14
• 克

• 叶酸
• 7.1
• 微克

• 膳食纤维
• 13.64
• 克

• 胆固醇
• 32
• 毫克

• 维生素A
• 51.05
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 327.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.34
• 毫克

• 尼克酸
• 3.59
• 毫克

• 维生素C
• 213.7
• 毫克

• 维生素E
• 34.38
• 毫克

• 钙
• 396.51
• 毫克

• 磷
• 290.36
• 毫克

• 钾
• 1,921.63
• 毫克

• 钠
• 4,388.34
• 毫克

• 镁
• 196.04
• 毫克

• 铁
• 7.49
• 毫克

• 锌
• 3.45
• 毫克

• 硒
• 6.79
• 微克

• 铜
• 0.55
• 毫克

• 锰
• 3.01
• 毫克