椒油芦笋

1. 菜名：椒油芦笋
2. 工艺：拌
3. 口味：椒麻味
4. 类别：清热解毒调理 私家菜 防癌抗癌调理 利尿调理 
5. 主料：芦笋 400克
6. 调料：香油 15克 盐 4克 味精 2克 花椒 3克 大葱 5克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将芦笋洗净，下入开水中略焯，捞出控水，晾凉后切成段；2.炒锅加香油烧至四成热，下入花椒粒炸出香味，加入葱姜丝炝锅，去除花椒粒、葱姜丝、将油晾凉，即成花椒油；3.将芦笋加入精盐、味精、花椒油拌匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

食谱相克

• 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 227.35
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 6.75
• 克

• 脂肪
• 15.67
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 23
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 8.66
• 克

• 维生素A
• 70.59
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 415.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.17
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 2.92
• 毫克

• 维生素C
• 181.05
• 毫克

• 维生素E
• 10.37
• 毫克

• 钙
• 66.2
• 毫克

• 磷
• 173.9
• 毫克

• 钾
• 880.71
• 毫克

• 钠
• 1,750.61
• 毫克

• 镁
• 47.15
• 毫克

• 铁
• 6.35
• 毫克

• 锌
• 1.78
• 毫克

• 硒
• 1.02
• 微克

• 铜
• 0.34
• 毫克

• 锰
• 1.09
• 毫克