橙皮银芽

1. 菜名：橙皮银芽
2. 工艺：拌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：养颜美容调理 私家菜 减肥瘦身调理 清热解毒调理 利尿调理 
5. 主料：绿豆芽 300克
6. 辅料：橙子 100克 芹菜 50克
7. 调料：盐 3克 白砂糖 10克 各适量

制作工艺

• 1.将绿豆择洗干净；2.芹菜择洗干净，切成丝，与绿豆芽同下入开水锅内焯熟；3.橙子剥皮，挤出橙汁备用，外皮洗净切成细丝；4.将豆芽、芹菜丝、橙皮丝放入精盐、白糖、橙汁拌匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。橙子：橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。甜橙果肉及皮均能解除鱼、蟹中毒，并有良好的醒酒作用。过多食用橙子会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄，严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状，即“橙子病”，医学上称为“胡萝卜素血症”，一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。饭前或空腹时不宜食用，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃不利。吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。也不可喝豆浆。橙子味美但不要吃得过多，吃完橙子应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。橙子：橙子忌与螃蟹、蛤蜊同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 148
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.36
• 毫克

• 蛋白质
• 7.5
• 克

• 脂肪
• 0.55
• 克

• 泛酸
• 1.66
• 毫克

• 碳水化合物
• 31.74
• 克

• 叶酸
• 201
• 微克

• 膳食纤维
• 3.7
• 克

• 生物素
• 61
• 微克

• 维生素A
• 41
• 微克

• 维生素K
• 141
• 微克

• 胡萝卜素
• 250
• 微克

• 维生素p
• 500
• 毫克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 2
• 毫克

• 维生素C
• 57
• 毫克

• 维生素E
• 2.24
• 毫克

• 钙
• 73.66
• 毫克

• 磷
• 158.8
• 毫克

• 钾
• 440.92
• 毫克

• 钠
• 1,230.67
• 毫克

• 镁
• 73.36
• 毫克

• 铁
• 2.69
• 毫克

• 锌
• 1.43
• 毫克

• 硒
• 2.08
• 微克

• 铜
• 0.38
• 毫克

• 锰
• 0.45
• 毫克